まだまだ寒い日が続く中、春の気配を感じる日も増えてまいりました。

むか新の店頭には少しずつ春らしい商品が並び始めています。

そのうちのひとつ、桜餅を今回は紹介していきたいと思います。

関西風、関東風

春を代表する和菓子の桜餅。
ピンク色のお餅で餡を包み、塩漬けした桜の葉を巻いた伝統的なお菓子です。

そんな桜餅には関西風と関東風の2種類あるのをご存じでしょうか。

関東風「長命寺」

関東風の桜餅は小麦粉を使った生地を薄く焼いてあんこを巻き、桜の葉で包みます。
しっとりとした口当たりが特徴で、お茶と一緒に楽しむとよりおいしさが引き立ちます。

関東風桜餅は「長命寺」とも呼ばれます。

関西風「道明寺」

一方、関西風の桜餅は、もち米を蒸して乾燥させ粗挽きした「道明寺粉」を使い、つぶつぶとした食感の生地であんこを包み、塩漬けした桜の葉で巻くのが一般的です。

大阪の「道明寺」という寺院が由来になっています。

ちなみに桜餅の葉は召し上がられますか？

桜餅の葉っぱは食べても特に問題はありません。逆に残しても問題はないので、正解はなくお好みで召し上がっていただけます。
葉っぱを外した方が本来の味や風味を楽しめるとして、食べることを推奨していないお店もあるかと思いますので、お店の方に一度聞いてみるのもおすすめかもしれません。

むか新で販売されている桜餅では伊豆産の桜葉を使用しております。
召し上がられても特に問題はございませんので、お好みの方法でお楽しみください。

豊かな春の香りと味わい

関西の桜餅は道明寺粉（もち米を干して荒く挽いたもの）でつくるのが一般的ですが、むか新の桜餅には国産のもち米を使用しています。
粒の小さい道明寺粉に比べ米の粒が残るもち米を使うことで、食感をお楽しみいただける桜餅に仕上げています。

やわらかく伸びのよい生地に仕上がるので、十勝産小豆を丁寧に炊き上げたむか新のこし餡に大変よく合います。

仕上げの桜葉には、豊かな香りが特徴の伊豆産の桜葉を使用しています。ほどよい塩気と春らしい香りが口の中にふわっと広がります。

季節の和菓子 桜餅で春の豊かな香りと味わいをお楽しみください。

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